Никогда не стряпала пирог из щавеля, и даже не приходилось пробовать. Самое большее, что я могла, то это добавить его в щи.
Началось лето, а погода не балует. Вся зелень только проклюнулась. Но приехал погостить сын из южных широт и захватил охапку щавеля, там то растёт как сорняк. Привёз его и попросил постряпать пирог. Я была в недоумении. Ну, куда не шло пироги из кабачков, ревеня, но чтобы из щавеля?!
Так что это моя премьера. Крайне удивило то, что начинка должна быть сладкой. Пока я стряпала, меня одолевали сомнения.
Тесто может быть различным. Я взяла самый простой вариант. За основу беру кефир или ряженку, и в этот раз не стала изобретать велосипед.
Ингредиенты для «Сладкий пирог из щавеля»:
для теста:
- кисломолочный продукт 1 ст.
- сахарный песок 1 ст.
- масло растительное ½ стакана
- мука 3 ст.
- сода, уксус
для начинки:
- листья щавеля 320 гр.
- сахарный песок 0,5 ст.
Рецепт для «Сладкий пирог из щавеля»:
 | Щавель промыла, отрезала стебель. |
 | Нарезала листья на полоски. |
 | В чашу выложила нарезанный щавель и засыпала сахарным песком.
Щавель даёт сок и становится мягким. |
 | В другую чашу вылила масло и высыпала в него сахар. |
 | Перемешала составляющие. |
 | Добавила к массе муку, перемешала, получилась горка крошек. |
 | Вылила кефир, и сюда же поместила гашеную соду. |
 | Вымесила тесто, получился плотный ком. Затем его поделила на две части. |
 | Раскатала обе половинки. Получились лепёшки. Одну лепёшку выложила в форму. |
 | Разложила начинку, закрыв всю поверхность. |
 | Второй половинкой теста накрыла поверхность с начинкой и защипнула края. Поставила в духовку. |
 | Выпекала около тридцати минут в горячей духовке. Градус как для обычной выпечки, каждая хозяйка подбирает в соответствии со своими характеристиками духовки. |
 | Пирог превзошёл ожидания, вкусный на удивление. Тесто получилось как песочное. |